Rødvin

Frugt, sirligt og syrligt. Kongen af Danmark bolsjer. Fint og feminint. Easy going med bid i gummerne. Bio-vin fra Bourgogne med overvejende del af Gamay, der giver blød struktur, en anelse tropisk frugt og banan.

Et fantastisk køb. En Pinot mands Syrah, med lethed og elegance, pakket ind af bløde tanniner, mørk og lys frugt, lækker og luftig mundfylde, ganske kompleks både i aroma og smag. Kold-klimaet giver lidt peber og tannin, der rammer vinen fornemt ind og undervejs samler vinen en floral kvalitet sammen. Smager godt nu, ud af flasken, men er endnu bedre med seriøs dekantering 3-6 timer. Joe Davis er konge over Sleepy Hollow, og denne Syrah er endnu et bevis.

Perfekt balance i denne fremragende Barolo fra Castigliones Fallettos topmark. Fyldige toner af Reine Claude-blommer, røde bær, lakrids og menthol. Er så småt ved at være i topform. 

Tæt, tæt udtryk og vinder ved ilt. Saftfuld og kraftfuld, med en læskende frisk rødfrugtet syre, og knasende tørre tanniner, som bærer eftersmagen nærmest eksplosivt afsted. Mineralsk aftryk.

Opfører sig indledningsvis som en fedterøv, der ikke giver sig meget, men åbner sig storslået op med viol, bark, jordbund, engelsk lakrids, læder, skifer og tobak. Frugten, som gemmer sig iblandt de sekundære noter, er mørk blomme, solbær og blåbær, som er til den modne side, uden at være overmoden.