Meget ekspressiv næse med mørk chokolade, mørke og modne blommer, viol og klart urtet præg med en snert af frisk mynte til at ridse den mørke duft op. Tydelig Toscansk profil med masser af personlighed, men samtidig nem drikkelig: saftfuld og inciterende med en alsidig, spændstig og vidunderlig næse. Kølig, ren rød frugt, lidt kirsebær, lidt hindbær, som ligger tæt og afbalanceret i mundet. God længde; ikke for lang, ikke for tør, ikke for meget, men nok til at den trykker dig i munden, hilser, og efterfølgende siger pænt farvel. Harmonisk.
Palpito er seneste skud på stammen fra Brunellohuset La Colombina, og kommer fra en af Toscanas mere ukendte DOC'er, nemlig Sant'Antimo, som geografisk har samme afgrænsning som Brunello-zonen. Men modsat DOC Brunello, så er reglerne i DOC Sant'Antimo mildest talt liberale: man kan bruge de druer, man lyster, så længe de er røde.
* Sangiovese, Cabernet Sauvignon og Merlot
* Kort fadlagring
* Sant'Antimo, Toscana. Italien
* 14 % alkohol
* Server til kød, charcuteri og ost.
* Anbefalet serveringstemperatur 16-18 grader
* Brug gerne store Bordeaux-glas
* Årgang 2006 - der nu er udsolgt - var på Robert Parker's Wine Advocate's liste over Italiens bedste vinkøb!
