Mørkt, krydret og let lakridset frugt i næsen. Klare animalske toner. Trækul og bark. Saftfuld og læskende blød - og mørk - frugt i munden, som slår krydrede haler i eftersmagen og sørger for en lang, vedhængende eftersmag. Smooth og poleret umiddelbart, men med fornem dybde og bredspektret smagspalet. Tæt vin, som med fordel kan dekanteres, og under alle omstændigheder åbner sig fornemt i glasset. Pebret eftersmag.
Viña Encina kommer fra en relativ ny D.O. i Spanien. Ribera del Júcar, som den hedder, blev udnævnt i 2003. Vinmarkerne slår sine folder langs Júcarflodens bred. 97 % af regionen er stadig kontrolleret af kooperativer, men agronom Moises Cohen sammen med Josep Lluís Pérez i en rolle som konsulentønolog, adskiller sig markant fra regionens andre produktioner.
* Servér ved 16-17 c◦
* Ideel til eksempelvis oksehale og vildt
* 35% Bobal, 35% Tempranillo, 30% Cabernet Sauvignon
* Alkohol 14,5 %
* 12 mdr. på fransk/amerikansk eg
* D.O. Ribera del Júcar, Spanien
