Hvidvin

Lidt sød passionsfrugt med hyldeblomst og stikkelsbær fornemmes tillige. Syredreven og terroirbunden vin fra det kølige sydvest Australien, der nærmest får chablisk' skarphedstegn.

Rent udtryk med et kilometer tykt kalket og flintet udtryk. Ren, stram og stringent med en dyb syre, som er bidende intens. Prikkende på tungen til at begynde med. Ren kalk, skifer og sten.

Frisk og sommerlig med max gas på frugten. Syreholdig og yderst mineralsk. Kalkpræget eftersmag. Citrus og limekarakter. En anelse karse i eftersmagen. Stringent og snorlige. 

Husets stil grundlagdes ud fra en biodynamisk filosofi og fermenteringsprocessen starter i barriques. En revolution i Alsace og huset anses derrfor som pioner i området.

Frisk og frugtig insisterende med let krydrede undertoner. Citruspræget næse med honningmelon, akaciehonning og earl-grey. Tillige lidt af den karakteristiske hyldeblomst, som holder sig bag den friskfrugtige overflade.