Husets stil grundlagdes ud fra en biodynamisk filosofi og fermenteringsprocessen starter i barriques. En revolution i Alsace og huset anses derrfor som pioner i området. Der er moderat træindflydelse fordi huset bruger Vosges træ, som har mindre celler og en mere komprimeret struktur. Frugten kommer altså i første række. Duft af liche, hyldeblomst og lakrids. 

* Alsace. 
* Biodynamisk. 
* 12 % alkohol. 
* Yderst velegnet til ostebordet.