Spanien

Ren og skarp, undespillet frugtnæse. Røde bær indviklet i et lag af skifer og mineralsk støvede toner. Lidt boysenbær, lakrids og moden blomme. Nærmest stålpræg i næsen.

Han gør det godt, ham Peter Sisseck, som nu ved siden af Pingus, og sammen med Jerome Bougnaud på Quinta Sardonia skaber nogle utroligt flotte og komplekse vine. Druerne er næsten lige dele Tempranillo, Cabernet Sauvignon og Merlot tilsat små mængder Syrah, Malbec og Petit Verdot. God til kødretter eller bare nydelse.

Flot balance mellem vinens tørre profil og den fysiologisk modne frugt. Aromatisk er der elementer af grønne æbler, moden pære og toastede lagringsaromaer i en stil, der har elegant fylde og fine, vedvarende bobler. Der er en luftig renhed over vinens udtryk, der giver lysten til det næste glas.

Lækker, tæt og et krydret mørk frugt i næsen. Lukket vin, som vinder betragteligt i store glas. Moden, saftig frugt med hindbær, kirsebær, cedertræ og kværnet peber. Intens, tæt og fokuseret i sit udtryk med bredspektret smagspalet.