Jaqk Cellars er en idé der blander en række venners store interesse for vin (og poker). Jaqk er således; Jack, Ace, King and Queen. Navnene på vinene er også inspireret af det fine kortspil. Vinene kommer fra udvalgte områder, tre fra Napa Valley, én fra Sonoma og fire med ”Californisk” label. Jaqk er selvfølgelig officiel vin til World Series of Poker.
Grundlæggerne Joel og Katie, der står bag ét af de mest berømmede design firmaer i USA, Hatch, som er de kreative folk bag brandet. Manden bag selve vinen er Craig MacLean. Maclean er veteran i branchen og har tjent hos navne som Chapellet, Markham, Schrader, Juslyn, Bialla og meget andet.
Udover at være afbalancerede og kølige, udviser vinene en meget europæisk stil, og er imponerende ”korrekte”. De udviser alle typisk drue-karakter og en renhed i frugten der virkelig overrasker. Winemaker Maclean er meget opsat på at lave vine med balance, kant og i en food-friendly stil. Det er vel og mærke kølig frugt med modne druer, og ikke stilkede vine med overdreven syre, men helt naturligt modne og beherskede vine.
* 100 % Cabernet Sauvignon.
* Napa Valley.
